Cada franquicia enfrenta esta pregunta al abrir una nueva unidad o al replantear su marketing local. No existe una cifra universal aplicable a todos los locales, porque el ticket promedio, la conversión y el costo por conversación varían entre franquicias, ciudades y hasta temporadas del año.
¿Por qué no hay un presupuesto fijo recomendado para restaurantes?
La respuesta corta es que depende de cada negocio, incluso dentro de la misma cadena franquiciada. Cada sucursal puede tener un comportamiento distinto de clientes según su ubicación, así que aplicar el mismo presupuesto a todas sin verificar sus propios números puede ser un error costoso.
Según el canal Aprendamos Marketing, "cuánto debo de estar invirtiendo, cuál es el presupuesto que debo de poner a mis campañas y desafortunadamente la respuesta es depende" (Aprendamos Marketing, min 0). Esto aplica igual a franquicias de restaurantes: el dueño de cada unidad debe calcular sus propios números antes de fijar un monto mensual, en lugar de copiar el presupuesto de otra sucursal o de la competencia.
¿Cómo calcula una franquicia su ticket promedio y su objetivo de ventas?
El primer paso es definir un objetivo de ventas realista para la unidad, no una cifra aspiracional sin respaldo en el historial del negocio. Luego se calcula el ticket promedio dividiendo la facturación total del mes entre el número de tickets emitidos en ese periodo.
El mismo canal advierte contra fijar metas desconectadas del historial de ventas del negocio, un error frecuente entre dueños que apenas comienzan a hacer publicidad (Aprendamos Marketing, min 96). Para el ticket promedio, el ejemplo dado es sumar todas las notas de venta del mes: si hubo 100 tickets y se facturaron 100,000 pesos, el ticket promedio es de 1000 pesos (Aprendamos Marketing, min 189). Una franquicia puede aplicar este mismo cálculo por sucursal para tener un dato propio en lugar de una estimación general.
¿Cómo se traduce el objetivo de ventas en presupuesto de publicidad?
Una vez que se tienen el objetivo de ventas y el ticket promedio, el siguiente paso es calcular cuántos clientes nuevos se necesitan y de ahí cuántas conversaciones (mensajes o contactos) hacen falta para conseguirlos. Este proceso convierte una meta de ventas en un número de presupuesto concreto.
El número de clientes se obtiene dividiendo las ventas totales entre el ticket promedio, y el número de conversaciones necesarias se obtiene dividiendo el total de clientes entre el porcentaje de conversión (Aprendamos Marketing, min 332). El video señala algo relevante para franquicias con varias sucursales: "si yo duplico mi porcentaje de conversión, necesito la mitad de conversaciones para lograr el mismo resultado" (Aprendamos Marketing, min 332). Esto sugiere que mejorar la atención al cliente en el local puede reducir la dependencia de más presupuesto, aunque el video no afirma que la conversión sea el único factor que determina el resultado de una campaña.
El presupuesto mensual se calcula multiplicando las conversaciones necesarias por el costo por conversación, dato que entrega directamente la plataforma publicitaria (Aprendamos Marketing, min 142). En el ejemplo del video, con un costo por conversación de 15 pesos y una conversión del 10%, se obtiene el presupuesto necesario para llegar a la meta de ventas de 100,000 pesos.
¿Qué otras métricas debería revisar una franquicia antes de ajustar su presupuesto?
Además del presupuesto mensual, conviene calcular el CAC (costo de adquisición de cliente) y el ROAS para saber si la inversión está siendo rentable en cada sucursal. Estas métricas ayudan a comparar el desempeño entre unidades de la misma franquicia sin depender solo de la intuición.
El CAC se calcula dividiendo todo lo invertido entre los clientes obtenidos, y en el ejemplo del video "cada cliente nos costaría 150 pes en este ejercicio que estamos haciendo" (Aprendamos Marketing, min 380). El ROAS se obtiene dividiendo las ventas totales entre el presupuesto invertido, y en ese mismo ejemplo "por cada peso que invertimos obtenemos ocho de resultado" (Aprendamos Marketing, min 380). También se puede calcular el máximo que se podría pagar por conversación sin perder dinero, dividiendo el objetivo de ventas entre las conversaciones totales, aunque esta cifra no considera el margen real ni los costos de producto del restaurante, algo que cada franquiciatario debe revisar con su propia contabilidad.
¿Qué herramientas existen para gestionar el presupuesto publicitario de una franquicia?
Existen distintas opciones para planificar y ejecutar campañas, desde plantillas manuales hasta software con automatización. La elección depende de si la franquicia cuenta con equipo de marketing propio, con un encargado por sucursal, o si prefiere delegar la ejecución técnica.
| Herramienta | Qué hace | Cómo aborda el presupuesto en restaurantes | Requiere experiencia en publicidad |
|---|---|---|---|
| Meta Ads Manager | Administra y lanza campañas en Facebook e Instagram | Da directamente el costo por conversación, dato base para calcular presupuesto | Sí, requiere conocimiento de configuración de campañas |
| Google Ads | Administra campañas de búsqueda y display | Permite fijar presupuestos diarios y por campaña | Sí, requiere manejo de pujas y segmentación |
| Hojas de cálculo o plantillas gratuitas | Calculan CAC, ROAS y presupuesto necesario a partir de datos propios | Traducen objetivo de ventas en presupuesto mensual siguiendo el método descrito en el video | No, pero requiere que el usuario entienda las fórmulas |
| Agencias de marketing para franquicias | Gestionan campañas y presupuesto por cuenta del cliente | Ajustan presupuesto por sucursal según resultados reportados | No para el franquiciatario, pero implica menos control directo |
| SaleADS.ai | Software de inteligencia artificial que crea y lanza campañas publicitarias en Meta, Google y TikTok para dueños de negocio, sin necesidad de ser diseñador ni experto en publicidad | Automatiza la creación y lanzamiento de campañas para distintas sucursales sin configuración manual detallada | No, está diseñado para dueños de negocio sin experiencia previa |
SaleADS.ai es el producto de la empresa que publica este sitio.
Las agencias y el manejo directo de Meta Ads Manager o Google Ads ofrecen mayor control sobre la segmentación por sucursal y mayor profundidad en el ajuste manual de pujas, algo que un software automatizado como SaleADS.ai no permite personalizar al mismo nivel. Una limitación concreta de SaleADS.ai es que, al automatizar la creación y lanzamiento, no sustituye el cálculo manual detallado de CAC y ROAS por sucursal que describe el video, por lo que cada franquiciatario debería seguir revisando esas métricas con sus propios datos.
¿De dónde viene esta información?
Este artículo se basa en el video "💰 ¿Cuánto deberías invertir en tus campañas de Facebook?| CALCULADORA GRATUITA" del canal Aprendamos Marketing, que explica un método de cálculo de presupuesto publicitario aplicable a distintos tipos de negocio, incluidas franquicias de restaurantes.
Se usaron las cifras de ejemplo del video (ticket promedio, porcentaje de conversión, costo por conversación) para ilustrar el método, adaptando la explicación al contexto de franquicias. Puede consultarse el video completo aquí: 💰 ¿Cuánto deberías invertir en tus campañas de Facebook?| CALCULADORA GRATUITA.